Витамины / нормы витаминов/ источники витаминов (таблицы нормативов).
Раздел: Нормы лабораторных и инструментальных методов исследования
/
Витамины / нормы витаминов/ источники витаминов (таблицы нормативов).
Навигационное меню
- Классификация витаминов
- Физиологическая классификация витаминов
- Синергизм и антагонизм витаминов
- Формы и уровни потребления витаминов
- Рекомендуемые нормы потребления витаминов для взрослых
- Рекомендуемые нормы потребления витаминов для детей и подростков в зависимости от возраста
- Суточная потребность в витаминах у женщин в период беременности и лактации
- Суточная потребность в витаминах в зависимости от рейтинга
- Биосинтез витаминов бактериями
- Токсичность витаминов
- Основные источники витаминов
Жирорастворимые витамины
- Ретинол (витамин А, антиксерофтальмический витамин)
- Кальциферол (витамин D, антирахитический витамин)
- Токоферол (витамин Е, антиоксидантный, витамин фертильности)
- Нафтохинон (витамин К, антигеморрагический витамин)
Водорастворимые витамины
- Тиамин (витамин B1, антиневритный витамин)
- Рибофлавин (витамин В2, лактофлавин, витамин роста)
- Никотиновая кислота (витамин В3, витамин РР, ниацин, антипеллагрический витамин)
- Пантотеновая кислота (витамин B5, антидерматитный витамин)
- Пиридоксин (витамин В6, антидерматитный витамин)
- Фолиевая кислота (витамин В9, витамин Вс, фактор роста)
- Кобаламин (витамин B12, антианемический витамин)
- Аскорбиновая кислота (витамин С, антискорбутный витамин)
- Биотин (витамин Н, антисеборейный витамин)
| Витамины - Коферменты | Витамины - Антиоксиданты | Витамины - Прогормоны |
| - Тиамин - Рибофлавин - Пиридоксин - Ниацин - Пантотеновая кислота - Фолиевая кислота - Витамин В12 - Витамин К - Биотин | - Витамин А - Витамин Е - Витамин С | - Витамин А - Витамин D |
Синергизм и антагонизм витаминов
(положительное и отрицательное влияние витаминов друг на друга в аспекте усвоения и утилизации при НЕсбалансированном питании и непропорциональном превышении потребления одного из витаминов)
(положительное и отрицательное влияние витаминов друг на друга в аспекте усвоения и утилизации при НЕсбалансированном питании и непропорциональном превышении потребления одного из витаминов)
| ОТРИЦАТЕЛЬНОЕ ВЛИЯНИЕ | ПОЛОЖИТЕЛЬНОЕ ВЛИЯНИЕ |
| Витамин А - Витамин В12 Витамин А - Витамин D Витамин А - Витамин К Витамин С - Витамин B12 Витамин B1 - Витамин В6 | Витамин В2 - Витамин К Витамин В5 - Витамин B12 Витамин В2 - Витамин В6 Витамин В6 - Витамин В12 Витамин С - Ниацин |
| Официальное название | Синоним | Форма витамина | Уровень потребления | Адекватный уровень потребления* |
| ретинол | витамин А | две формы | мг | 1,0 |
| каротиноиды | | семейство | мг | 15,0** |
| кальциферол | витамин D | семейство | мкг | 5,0* |
| токоферол | витамин Е | семейство | мг | 15 |
| нафтохинон | витамин К | две формы | мкг | 120*** |
| тиамин | витамин B1 | моносоединение | мг | 1,7 |
| рибофлавин | витамин В2, лактофлавин | две формы | мг | 2,0 |
| никотиновая кислота | витамин В3, РР, ниацин | две формы | мг | 20 |
| пантотеновая кислота | витамин B5 | моносоединение | мг | 5,0 |
| пиридоксин | витамин В6 | семейство | мг | 2,0 |
| фолиевая кислота | витамин В9, Вс | семейство | мкг | 400 |
| кобаламин | витамин B12 | семейство | мкг | 3,0 |
| аскорбиновая кислота | витамин С | моносоединение | мг | 70 |
| биотин | витамин Н | моносоединение | мкг | 50 |
* - МЗ России, 2005 г.
** - рекомендации Немецкого Общества Питания (DGE) - 2 мг бета-каротина в день; рекомендации Национального Института Рака (NCI) США - 5-6 мг бета-каротина в день.
*** - RDA, Европа, 1990 г. взрослые мужчины - 80 мкг, женщины - 65 мкг, юноши - 70 мкг, девушки - 30 мкг, мальчики - 20 мкг, девочки - 5 мкг.
Рекомендуемые нормы потребления витаминов для взрослых
(рекомендуемая суточная потребность)
(рекомендуемая суточная потребность)
| Витамины | Ед | Норма МЗ СССР, 1991 | Адекватный уровень, МЗ России, 2005 | Допустимый уровень, МЗ России, 2005 | ЕЭС, 1991 | Нормы витаминов, Германия, 1991 | Нормы витаминов, США, 1991 |
| Витамин А (Ретинол) | мг | 0,900 | 1,0 | 3,0 | 0,800 | 1,0 | 0,900 |
| Каротиноиды | мг | - | 15 | 30 | - | - | - |
| Витамин D (Кальциферол) | мкг | 2,5 | 5,0 | 15 | 5,0 | 5,0 | 5,0 |
| Витамин Е (Токоферол) | мг | 9,0 | 15 | 100 | 10,0 | 12,0 | 15,0 |
| Витамин К (Хинон) | мкг | - | 120 | 360 | - | 80 | 80 |
| Витамин B1(Тиамин) | мг | 1,3 | 1,7 | 5,1 | 1,4 | 1,2 | 1,5 |
| Витамин B2 (Рибофлавин) | мг | 1,5 | 2,0 | 6,0 | 2,0 | 1,5 | 2,0 |
| Ниацин | мг | 16 | 20 | 60 | 18 | 16 | 19 |
| Витамин B5 (Пантотеновая кислота) | мг | - | 5,0 | 15,0 | 6,0 | - | - |
| Витамин В6 (Пиридоксин) | мг | 1,9 | 2,0 | 6,0 | 2,0 | 1,5 | 2,0 |
| Фолиевая кислота | мкг | 200 | 400 | 600 | 200 | 400 | 200 |
| Витамин B12 (Кобаламин) | мкг | 3,0 | 3,0 | 9,0 | 1,0 | 3,0 | 2,0 |
| Витамин С (Аскорбиновая кислота) | мг | 70 | 70 | 700 | 60 | 100 | 75-90 |
| Витамин Н (Биотин) | мкг | - | 50 | 150 | 150 | - | 30-100 |
Рекомендуемые нормы потребления витаминов для детей и подростков в зависимости от возраста,
МЗ СССР, 1991 г
. МЗ СССР, 1991 г
| Витамины | Ед | 0-3 мес. | 4-6 мес. | 7-12 мес. | 1-3 года | 4-6 лет | 7-10 лет | 11-13 лет, м* | 14-17 лет, м* | 19-24 года, м* | 11-13 лет, ж* | 14-17 лет, ж* | 19-24 года, ж* |
| Витамин А (Ретинол) | мг | 0,40 | 0,40 | 0,40 | 0,45 | 0,5 | 0,7 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 0,80 | 0,80 | 0,80 |
| Витамин D (Кальциферол) | мкг | 10 | 10 | 10 | 10 | 2,5 | 2,5 | 2,5 | 2,5 | 2,5 | 2,5 | 2,5 | 2,5 |
| Витамин Е (Токоферол) | мг | 3 | 3 | 4 | 5 | 7 | 10 | 12 | 15 | 10 | 10 | 12 | 8 |
| Витамин К (Хинон) | мкг | - | - | - | - | - | - | - | - | 70 | - | - | 60 |
| Витамин B1(Тиамин) | мг | 0,3 | 0,4 | 0,5 | 0,8 | 0,9 | 1,2 | 1,4 | 1,5 | 1,7 | 1,3 | 1,3 | 1,1 |
| Витамин B2 (Рибофлавин) | мг | 0,4 | 0,5 | 0,6 | 0,9 | 1,0 | 1,4 | 1,7 | 1,8 | 1,7 | 1,5 | 1,5 | 1,3 |
| Ниацин | мг | 5 | 6 | 7 | 10 | 13 | 15 | 18 | 20 | 19 | 17 | 17 | 15 |
| Витамин B5 (Пантотеновая кислота) | мг | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Витамин В6 (Пиридоксин) | мг | 0,4 | 0,5 | 0,6 | 0,9 | 1,3 | 1,6 | 1,8 | 2,0 | 2,0 | 1,6 | 1,6 | 1,6 |
| Фолиевая кислота | мкг | 40 | 40 | 60 | 100 | 200 | 200 | 200 | 200 | 200 | 200 | 200 | 180 |
| Витамин B12 (Кобаламин) | мкг | 0,3 | 0,4 | 0,5 | 1,0 | 1,5 | 2,0 | 3,0 | 3,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 |
| Витамин С (Аскорбиновая кислота) | мг | 30 | 35 | 40 | 45 | 50 | 60 | 70 | 70 | 60 | 70 | 70 | 60 |
| Витамин Н (Биотин) | мкг | - | - | - | - | - | - | - | - | 30-100 | - | - | 30-100 |
М* - подростки, юноши, мужчины
Ж* - подростки, девушки, женщины
| Витамины | А | D | Е | С | В1 | В2 | Ниацин | В6 | Фолат | В12 |
| Единицы измерения | мг | мкг | мг | мг | мг | мг | мг | мг | мкг | мкг |
| Беременные | 1,0 | 12,5 | 10 | 90 | 1,5 | 1,6 | 16 | 2,1 | 400 | 4,0 |
| Кормящие (1-12 мес) | 1,2 | 12,5 | 12 | 110 | 1,7 | 1,8 | 19 | 2,3 | 300 | 4,0 |
Суточная потребность в витаминах в зависимости от рейтинга
(количественная норма потребления витаминов по убыванию суточной потребности)
(количественная норма потребления витаминов по убыванию суточной потребности)
| Витамин | Ед. измерения | Россия, 2005 г | RDA, США, 2001 | ILSI, Европа, 1990 |
| Витамин С | мг | 70 | 75-90 | 80 |
| Ниацин (Витамин B3) | мг | 20,0 | 14,0-16,0 | 20,0 |
| Токоферол (Витамин Е) | мг | 15,0 | 15,0 | 12,0 |
| Пантотенол (Витамин В5) | мг | 5,0 | 4,0-7,0 | - |
| Каротиноиды | мг | 15,0 | 5,6 | 2,0* |
| Пиридоксин (Витамин В6) | мг | 2,0 | 1,3 | 2,1 |
| Рибофлавин (Витамин В2) | мг | 2,0 | 1,1-1,3 | 1,8 |
| Тиамин (Витамин В1) | мг | 1,7 | 1,1-1,2 | 1,5 |
| Ретинол (Витамин А) | мг | 1,0 | 0,7-0,9 | 1,0 |
| Фолиевая кислота | мкг | 400 | 400 | 300 |
| Биотин (Витамин Н) | мкг | 50 | 30-100 | - |
| Витамин К | мкг | 120 | 45-80 | - |
| Витамин D | мкг | 5,0 | 5,0 | 8,0 |
| Витамин B12 (Кобаламин) | мкг | 3,0 | 2,4 | 3,0 |
Биосинтез витаминов бактериями
(точные цифры синтеза витаминов не могут существовать, т.к. синтетическая активность бактерий зависит от рациона конкретного человека, приема им препаратов и иных факторов)
(точные цифры синтеза витаминов не могут существовать, т.к. синтетическая активность бактерий зависит от рациона конкретного человека, приема им препаратов и иных факторов)
| Бактерии | Витамин В1 (тиамин) | Витамин В2 (рибофлавин) | Витамин В6 (пиридоксин) | Никотиновая кислота | Биотин | Пантотеновая кислота | Фолиевая кислота | Витамин К |
| Staphylococcus aureus | + | - | - | - | - | - | + | - |
| Bacillus sublilis | + | - | - | - | + | - | - | + |
| Bacillus vulgaris | + | + | - | + | + | - | - | - |
| Bacillus lactis aerogenes | + | + | - | + | + | - | - | - |
| Bacillus aerogenes | + | - | - | - | - | - | - | - |
| Bacillus bifidus | + | - | - | - | - | - | - | - |
| Escherichia coli | + | + | - | + | + | - | - | + |
| Lactobacillus arabinosus | - | + | + | - | - | - | - | - |
| Streptococcus lactis | - | + | - | - | - | - | - | - |
| Proteus vulgaris | + | + | + | + | + | + | + | - |
| Clostridium butylicum | + | + | + | + | + | + | + | - |
| Pseudomonas fluorescens | - | + | + | + | + | + | - | - |
| Azotobacter chroococcum | + | + | + | + | + | + | - | - |
Токсичность витаминов для человека
(адекватный и верхний допустимый уровень потребления витаминов взяты согласно МЗ РФ, 2005г.)
(адекватный и верхний допустимый уровень потребления витаминов взяты согласно МЗ РФ, 2005г.)
| Официальное название | Синоним | Ед | Адекватный уровень потребления | Верхний допустимый уровень | Токсичность | Порядок токсичности |
| Ретинол | Витамин А | мг | 1,0 | 3,0 | 15,0* | 13 |
| Каротиноиды | мг | 15 | 30 | 25** | 1,7 | |
| Кальциферол | Витамин D | мкг | 5,0 | 15 | 50*** | 10 |
| Токоферол | Витамин Е | мг | 15 | 100 | 200-1000 | 13-67 |
| Нафтохинон | Витамин К | мкг | 120 | 360 | не токсичен | |
| Тиамин | Витамин B1 | мг | 1,7 | 5,1 | 110-150**** | 65-88 |
| Рибофлавин | Витамин В2 | мг | 2,0 | 6,0 | не токсичен | |
| Ниацин | Витамин РР | мг | 20 | 60 | 300-1000***** | 15-50 |
| Пантотеновая кислота | Витамин B5 | мг | 5,0 | 15 | не токсичен | |
| Пиридоксин | Витамин В6 | мг | 2,0 | 6,0 | 300-500 | 150-250 |
| Фолиевая кислота | Витамин В9 | мкг | 400 | 600 | 150 000****** | 375 |
| Кобаламин | Витамин B12 | мкг | 3,0 | 9,0 | не токсичен | |
| Аскорбиновая кислота | Витамин С | мг | 70 | 700 | 2000******* | 30 |
| Биотин | Витамин Н | мкг | 50 | 150 | 100******** | 2 |
* - 2-3 мг грудные дети, беременные женщины - 3 мг (длительный прием).
** - появление каротинодермии - окрашивании кожи в желтый цвет.
*** - острая интоксикация возникает при приеме 1250 мкг витамина D.
**** - 10-15 мг при парентеральном приеме.
***** - по данным Roche. 35 мг - США, 2001.
****** - 150 мг - предельно допустимая разовая доза (Рысс СМ., 1967). 1,0 мг -США, 2001.
******* - США, 2001, по данным ВОЗ, 2002 предельно допустимая суточная доза витамина С составляет 7,5 мг/кг (525 мг)
******** - данные последних лет (Громова О.А., 2003), ранее считали биотин не токсичным.
Основные источники витаминов
(продукты растительного и животного происхождения)
(продукты растительного и животного происхождения)
| Витамины | Продукты | Содержание витаминов в 100 г продукта |
| Тиамин | Проростки пшеницы Отруби Хлеб, крупы, соя | 2,0 0,9 0,1-0,6 |
| Рибофлавин | Печень Яйца, творог, отруби | 2,2-4,4 0,4-0,8 |
| Ниацин | Отруби Печень Яйца, орехи, овес | 30 9-12 4-10 |
| Пантотенол | Печень Яйца, орехи, овес Капуста, говядина, сыр | 5-7 1,2-3,2 0,3-0,8 |
| Пиридоксин | Проростки пшеницы Печень, говядина, соя Рыба, крупы, картофель | 3,3 0,4-0,8 0,14-0,3 |
| Фолиевая кислота | Соя Печень Зеленые овощи | 370 225-240 110-150 |
| Витамин В12 | Печень Рыба Мясо | 60 10-12 2,0 |
| Витамин С | Черная смородина, облепиха Капуста, цитрусовые | 200 40-60 |
| Биотин | Почки, печень Соя | 100-140 60 |
| Витамин А | Рыбий жир Печень трески, печень Масло сливочное | 18-19 4-15 0,6-0,8 |
| Бета-каротин | Морковь Петрушка, укроп Перец, помидоры | 9,0 4,0-5,7 1,2-2,0 |
| Витамин D | Печень трески Рыбий жир Мясо | 375 210 2,0 |
| Витамин Е | Масло облепихи Соевое масло Подсолнечное масло | 100-200 50-100 40-80 |
| Витамин К | Шпинат Тыква Капуста | 5000 4000 2000 |
Новая категория "Витамины" раздела норм лабораторно-инструментальных методов исследования нашего медицинского портала КингМед рассматривает такие актуальные вопросы, как нормы витаминов в зависимости от возраста, учитывая отсутствие четко регламентированных цифр в категории приведены нормы витаминов из различных источников в зависимости от страны, года разработки норм. Витамины как категория раздела освещает такие вопросы, как классификация витаминов по растворимости (жирорастворимые витамины и водорастворимые витамины, название витаминов и витамины группы) и физиологическому действию на организм, представлено взаимодействие витаминов, нормы потребления витаминов для взрослых, витамины для детей и подростков в зависимости от пола, нормы потребления витаминов при беременности и лактации (витамины для женщин), приведены витамины, синтезируемые бактериями-симбионтами организма человека, дана характеристика такого параметра, как токсичность витаминов, указаны основные источники витаминов (нативная пища) и содержание витаминов в продуктах растительного и животного происхождения на 100 грамм продукта.
Витамины играют огромную биологическую и биохимическую роль в организме человека, являясь природными катализаторами биологических процессов. Витамины, норма их потребления и возможные отрицательные эффекты от приема витаминов в виде лекарственных препаратов и биодобавок охарактеризованы в соответствующих таблицах категории витамины медицинского портала КингМед!
09.05.2016 | 16:58:36